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五指山曲毛菜吃过吗?

2012-11-01 15:34:12 本文行家:董亚岭

曲毛菜,也叫拳头菜。是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物。其嫩梢叶片卷曲,形如整烫过的卷发,故民间称“曲毛菜”。主食嫩梢部分,性味辛凉,清热解毒,收敛止泻,益气安神。过水后炒食,肉质脆嫩多汁、无渣滓、风味鲜美,还可制成脱水蔬菜,是营养丰富的美味佳肴,是具有五指山山区特色的“绿色食品”。

                                                五指山曲毛菜

      五指山气候条件独特,湿热同季,曲毛菜生长条件得天独厚,所以五指山曲毛菜是世人熟知的山珍野菜,供不应求。曲毛菜是当地的一道特色的美食。

五指山曲毛菜五指山曲毛菜

        曲毛菜,属凤尾蕨科,蕨属,又名龙爪菜、龙头菜,也叫拳头菜。是生长于五指山区的一种凤尾蕨科草本植物。其嫩梢叶片卷曲,形如整烫过的卷发,故民间称“曲毛菜”。

蕨菜(曲毛菜)    亚岭 摄蕨菜(曲毛菜) 亚岭 摄

       主食嫩梢部分,性味辛凉,清热解毒,收敛止泻,益气安神。过水后炒食,肉质脆嫩多汁、无渣滓、风味鲜美,还可制成脱水蔬菜,是营养丰富的美味佳肴,是具有五指山山区特色的“绿色食品”。曲毛菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味。

参考资料:
[1] 五指山曲毛菜 http://www.wabuw.com/蛙步网
[2] 美食荟萃(昌江) http://ly.517096.com/洪泽湖旅游网
[3] 五指山曲毛菜 http://www.haihainan.com/嗨海南
[4] 海南五指山曲毛菜 http://www.335188.com/校园生活网
[5] 五指山特产介绍 http://shop.bytravel.cn/博雅特产网
[6] 定安民间菜肴 http://www.dingan.gov.cn/今日定安
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董亚岭董亚岭,男,海南省三亚市人,黎族。系海南诗社会员,海南省五指山文化研究会副会长,黎语文学会常务理事、副会长,海南省东方市黎族文化研究会顾问。“黎族百科”网、“黎族语言文学百科”网主编。

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