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《黎族的酒文化》看过吗?

2013-06-11 12:04:25 本文行家:董亚岭

在黎族人们的日常生活中,酒是不可或缺的饮料。不管是在重大节日,还是在婚娶丧葬等活动中,大家都会大摆宴席饮酒。在平常的生活中,若有远方客人到家中做客,主人都会盛情款待客人,其中是少不了饮酒的过程。黎族人不仅热情好客,且有着自己民族的酒文化。

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                             黎族的酒文化

        在黎族人们的日常生活中,酒是不可或缺的饮料。不管是在重大节日,还是在婚娶丧葬等活动中,大家都会大摆宴席饮酒。在平常的生活中,若有远方客人到家中做客,主人都会盛情款待客人,其中是少不了饮酒的过程。黎族人不仅热情好客,且有着自己民族的酒文化。在黎族的酒文化中,具体上有下面几种酒:

       玉米酒

      这种酒是将玉米弄成碎末状,将它煮成玉米干饭,之后盛入陶盆中,再撒上酒饼,盖上盆盖。经过半个月的发酵之后,其中的酒汁可以饮用。待酒封存一个月之后,再用蒸酒锅蒸出玉米酒,此玉米酒含有较高的淀粉,且酒的度数较高,不易经过饮用。

       糯米酒

       糯米酒在黎族朋友的生活中,有着另外的一个称呼,叫做“并”,此酒被誉为“黎家美酒”,且酒有着特殊的酒香味,另外,它的制作特点也是很有特点的。它是一种滋补健身的美酒,可以与鸡蛋一起蒸煮,也是适合孕妇补充营养元素的适宜的上品。

       山果酒

       黎族人生活的区域有的地方为山区,山上有非常多的野生果实,黎族人采用无毒且可以食用的山果为原料,酿造出特别美味的山果酒,此外,他们还有荔枝酒和槟榔酒,此类酒有着药用价值。

       南瓜酒、芭蕉酒

       南瓜和芭蕉的淀粉含量都很高,是制作美酒的原料。黎族人会将南瓜经过加工,放入适量的糯米蒸成酒料,之后将发酵的酒料,酿造成可口的南瓜酒。在制作芭蕉酒的时候,会将还未成熟的芭蕉果实切成丁字块,之后将其煮熟晾干,再放入酒饼,而后将其放入酒坛中发酵一个月,最后发酵成散发着自然香气的芭蕉酒。

       番薯酒、木薯酒

       木薯酒和番薯酒的方法与上述的南瓜酒的制作方法一样。番薯酒的浓度不高,有浓厚番薯味道,非常适宜在盛夏季节畅饮。但木薯酒浓度高,则适合酒量大者饮用。

                     来源:地方名酒网          时间:2012-04-24        (编者注:图片为编者添加)

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董亚岭董亚岭,男,海南省三亚市人,黎族。系海南诗社会员,海南省五指山文化研究会副会长,黎语文学会常务理事、副会长,海南省东方市黎族文化研究会顾问。

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